Sistema de Maduración Controlada para Frutas Climatéricas
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En la poscosecha, el control del ambiente dentro de las cámaras de conservación es determinante para preservar la calidad, la condición comercial y la estabilidad del producto. Una vez cosechadas, las frutas y hortalizas continúan con sus procesos fisiológicos naturales —respiración, transpiración y producción de etileno— que, si no son gestionados adecuadamente, aceleran el deterioro y aumentan las pérdidas.
Rodin ofrece un sistema integral de control ambiental para poscosecha, diseñado para instalaciones fijas en cámaras, que permite actuar de forma continua y controlada sobre dos variables críticas: humedad relativa y concentración de etileno.
Humidificación de precisión sin mojado
La deshidratación es una de las principales causas de pérdida de peso, firmeza y calidad visual durante el almacenamiento. Los sistemas de humidificación de precisión permiten mantener altos niveles de humedad relativa sin condensación ni mojado, controlando el déficit de presión de vapor (DPV) dentro de la cámara.
Este tipo de humidificación:
Reduce la transpiración del producto
Disminuye la pérdida de peso y la merma comercial
Evita arrugamiento y ablandamiento excesivo
Contribuye a mantener la calidad organoléptica durante almacenamientos prolongados
Los sistemas están diseñados para operar de forma automática y continua, adaptándose al volumen y a las condiciones específicas de cada cámara de conservación.
Gestión fisiológica para extender la vida de anaquel
El etileno es una hormona vegetal clave en los procesos de maduración y senescencia. En cámaras cerradas, su acumulación acelera la sobremaduración, la pérdida de firmeza y la aparición de defectos fisiológicos.
El sistema incorpora tecnología de purificación del aire mediante luz ultravioleta, que permite reducir activamente la concentración de etileno ambiental y disminuir la carga de contaminantes transportados por el aire, estabilizando el ambiente de conservación.
Ensayos realizados en ambientes comerciales demostraron que el control activo del aire mediante tecnología de purificación UV permite reducir hasta un 96 % la concentración de etileno ambiental en 24 horas, desacelerando los procesos de maduración y envejecimiento fisiológico del producto.
Asimismo, en estudios poscosecha sobre fruta fresca se observó una reducción del 14 % en fruta defectuosa al octavo día de almacenamiento, sin afectar parámetros de peso ni calidad, lo que contribuye a disminuir descartes y mejorar la estabilidad del producto durante la conservación.
La combinación de humidificación de precisión y control del etileno permite actuar directamente sobre los principales mecanismos fisiológicos que afectan la poscosecha:
Transpiración: reducida mediante el control del DPV
Respiración y senescencia: reguladas a través del manejo del etileno
Calidad comercial: mejor preservación de peso, firmeza y condición visual
El sistema está orientado a cámaras de conservación de frutas y hortalizas frescas, en plantas de empaque, centros de almacenamiento y operaciones de agroexportación, donde se requiere un control ambiental continuo, confiable y técnicamente validado.
Rodin dispone además de soluciones complementarias que pueden integrarse según la necesidad de cada operación:
Desinfección ambiental en seco, mediante equipos móviles, para reforzar la inocuidad en cámaras, áreas de proceso, contenedores y transporte.
Sistemas de maduración controlada para frutas climatéricas, desarrollados como soluciones técnicas específicas e independientes.
Estas soluciones se presentan en secciones y publicaciones dedicadas, permitiendo un enfoque claro y específico para cada aplicación.
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