Veratox para gliadina R5 es un ensayo S-ELISA utilizado para detectar gliadina en muestras alimenticias. Las muestras se procesan con una solución de etanol al 60% y se diluyen con PBS. Luego, se agregan a pocillos recubiertos con anticuerpos R5 y se incuban. Después, se añade un segundo anticuerpo etiquetado con enzimas y se elimina el exceso. El desarrollo del color indica la concentración de gliadina. Este método ofrece una medición precisa de gliadina en partes por millón (ppm), crucial para la detección de gluten en alimentos.»

Especificaciones