En la industria alimentaria y en entornos hospitalarios, la limpieza no solo es una cuestión visual, sino un factor determinante para garantizar la seguridad y calidad de los productos y la salud de los pacientes. Sin embargo, a simple vista es imposible saber si una superficie está realmente libre de contaminantes. Es aquí donde el control por ATP se convierte en una herramienta esencial, permitiendo medir de manera rápida y precisa el nivel de higiene en cualquier establecimiento.
En cualquier establecimiento donde se elaboran alimentos o se brinda atención médica, la limpieza no es solo una cuestión estética. Garantizar superficies libres de contaminantes y/o esteriles es fundamental para evitar riesgos sanitarios y cumplir con las normativas de seguridad alimentaria e higiene hospitalaria. Pero, ¿cómo saber si una superficie está realmente limpia? Ahí es donde entra en juego el control por ATP, una herramienta que revoluciona la forma de medir la higiene.
El control por ATP (Adenosín Trifosfato) es un método que permite evaluar en segundos la presencia de materia orgánica en superficies, utensilios, material quirúrgico y ortopedia. ATP es una molécula presente en todos los organismos vivos, por lo que su detección indica residuos de alimentos, bacterias o incluso restos de limpieza ineficiente. En hospitales, esto es crucial para detectar la presencia de fluidos corporales, microorganismos patógenos y residuos de desinfectantes.
Este sistema no solo revela la suciedad visible, sino también la contaminación invisible, detectando rastros de microorganismos que podrían comprometer la seguridad de los alimentos y la salud de los pacientes.
El control por ATP destaca por su velocidad y fiabilidad. A diferencia de los métodos tradicionales, como cultivos microbiológicos que pueden tardar días en arrojar resultados, este sistema proporciona un análisis en cuestión de segundos. Además:
Si bien existen otros métodos de control de limpieza, el ATP sobresale por su capacidad de prevención inmediata. No es necesario esperar días para conocer el estado de higiene; en minutos, los responsables pueden actuar y reforzar los procedimientos de limpieza y desinfección, tanto en la industria alimentaria como en hospitales.
Uno de sus competidores más directos es la tecnología de detección de proteína en superficies, la cual emplea un formato similar al de ATP más utilizado, hisopos de muestreo. Algunas diferencias entre los contaminantes que ambos detectan, son:
Residuos de alimentos
Materia orgánica viva:
Materia orgánica muerta:
Residuos biológicos en general: Cualquier material que contenga ATP.
Mientras que los hisopos de proteínas se centran en la detección de residuos proteicos específicos, los hisopos de ATP detectan la presencia de ATP, una molécula presente en todas las células vivas, proporcionando una medida más amplia de la contaminación biológica total, incluyendo microorganismos viables y materia orgánica en general.
Los hisopos de proteína detectan la presencia de grandes cantidades de proteína, pero no necesariamente microorganismos vivos.
Los hisopos de ATP son más sensibles a los microorganismos, y pueden detectar pequeños niveles de ATP.
El control por ATP es mucho más que una herramienta de medición: es una garantía de calidad, higiene y seguridad alimentaria, así como de higiene y seguridad hospitalaria. En un mundo donde la inocuidad de los alimentos, la prevención de infecciones y la proliferación de patógenos son prioridades, contar con un sistema que permita verificar la limpieza y/o la esterilidad en tiempo real hace la diferencia entre un establecimiento seguro y uno expuesto a riesgos sanitarios.
Si querés elevar los estándares de higiene en tu establecimiento, ya sea de alimentos o de salud, identificando las zonas de riesgo microbiológico, el control por ATP es la solución que te permitirá verificar que la limpieza sea realmente efectiva. ¡No dejes la seguridad alimentaria y la higiene hospitalaria al azar!
21 enero, 2025
