MRS Agar es un medio para la enumeración de bacterias del ácido láctico mesófilo de acuerdo con ISO 15214: 1998, y no está diseñado para su uso en el diagnóstico de enfermedades u otras afecciones en humanos.

MRS Agar fue desarrollado originalmente en 1960 por de Man, Rogosa & Sharpe para el cultivo y enumeración de Lactobacillus spp. de diversas fuentes y está destinado a sustituir el agar de jugo de tomate. Esta formulación original ha sido adaptada y ajustada a pH 5,7 según ISO 15214: 1998.

La nutrición es proporcionada por la digestión enzimática de extractos de caseína, glucosa, carne y levadura, mientras que el monooleato de polioxietilensorbitano, los sulfatos de magnesio y manganeso actúan como estimulantes del crecimiento. La selectividad contra estreptococos y mohos es proporcionada por el citrato de amonio y el acetato de sodio. Usado a pH bajo, el citrato de amonio permite el crecimiento de lactobacilos mientras inhibe varios otros grupos de organismos.

Ocasionalmente, la esterilización de este medio a 121 ° C puede hacer que el pH caiga fuera de los límites de pH especificados 5.7 +/- 0.1. En estos raros casos, se recomienda ajustar el medio con ácido acético o hidróxido de sodio.