La pérdida de alimentos durante el almacenamiento, la falta de controles sanitarios efectivos y el uso ineficiente de recursos como el agua y la energía son problemas que afectan todos los días a empresas agroindustriales, plantas elaboradoras y comercios del sector alimenticio. Cada punto porcentual de merma se traduce en costos que muchas veces no se visibilizan hasta que se analizan en detalle. 

En Mendoza, una jornada técnica reciente puso sobre la mesa un conjunto de soluciones pensadas justamente para atacar estos problemas desde distintos frentes. A continuación, repasamos cuáles son los desafíos que enfrenta hoy la industria, qué tecnologías se presentaron y de qué manera pueden aplicarse en negocios de distintos tamaños.

Por qué la conservación de alimentos es un problema central para la industria

Mantener la calidad de un producto desde que se elabora hasta que llega al consumidor final no es una tarea sencilla. Factores como la temperatura, la humedad, la contaminación cruzada o los tiempos de almacenamiento prolongados pueden derivar en pérdidas que impactan directamente en la rentabilidad.

El costo oculto de las mermas

Muchas empresas no logran cuantificar con precisión cuánto dinero pierden por productos que se deterioran antes de tiempo. Entre los efectos más comunes podemos destacar los de esta lista. 

• Reducción de la vida útil de materias primas y productos terminados.
• Mayor frecuencia de descartes por vencimiento o deterioro.
• Costos adicionales en logística y reposición.
• Pérdida de confianza del cliente ante productos de menor calidad.

La bioseguridad como exigencia creciente

A esto se suma una demanda cada vez mayor por parte de consumidores, organismos de control y cadenas de distribución, contar con protocolos de higiene, sanitización y trazabilidad que garanticen la inocuidad de los alimentos en cada etapa del proceso productivo.

Cómo se está trabajando para dar respuesta a estos desafíos

Desde Rodin SRL organizamos una jornada técnica orientada a profesionales, empresarios y referentes de la industria alimenticia, en la que presentamos distintas tecnologías para mejorar la conservación, automatizar procesos y fortalecer la bioseguridad en plantas y establecimientos productivos.

El encuentro contó con la participación del ingeniero Felipe Ramírez, especialista en este tipo de soluciones, quien compartió casos de aplicación real y mostró cómo estas herramientas ya están funcionando en distintos sectores productivos.

Durante la jornada también confirmamos que Rodin SRL pasa a representar oficialmente en Argentina a Aguair, una compañía especializada en el desarrollo de tecnologías para conservación alimentaria, sanitización y eficiencia de recursos.

Tecnologías para reducir mermas y optimizar la conservación de alimentos

Uno de los ejes centrales de la jornada estuvo puesto en cómo extender la vida útil de los alimentos sin necesidad de procesos costosos o complejos de implementar.

Beneficios directos para las empresas

Entre las ventajas que se destacaron para los negocios que incorporan este tipo de tecnología se encuentran.

• Menor cantidad de productos descartados por deterioro.
• Optimización del espacio y los tiempos de almacenamiento.
• Mejora en la percepción de calidad por parte del cliente final.
• Reducción de costos operativos asociados a la reposición de mercadería.

Automatización de procesos manuales

Otro punto que se abordó fue la automatización de tareas que tradicionalmente dependen de la intervención humana, lo que permite estandarizar procedimientos, disminuir errores y liberar al personal para tareas de mayor valor dentro de la organización.

Eficiencia hídrica y energética, producir más con menos recursos

El uso responsable del agua y la energía fue otro de los temas centrales de la propuesta presentada. Las soluciones de Aguair apuntan a optimizar el consumo de estos recursos en procesos productivos, lo que se traduce en dos beneficios simultáneos, menor impacto ambiental y reducción de costos asociados al consumo.

Para una industria que cada vez es más evaluada por su huella ambiental, contar con procesos eficientes en este sentido se convierte en un diferencial competitivo a la hora de posicionarse frente a clientes y mercados exigentes.

Las herramientas presentadas para bioseguridad y sanitización

Durante el encuentro se mostraron en detalle cuatro desarrollos tecnológicos orientados a distintas necesidades dentro de una planta productiva.

• Aguatronics: sistema de humidificación por micro-niebla seca diseñado para mantener condiciones de humedad controladas sin mojado de superficies, ayudando a reducir la deshidratación, la pérdida de peso y el deterioro de productos almacenados. Menor consumo de agua que los métodos tradicionales. 
• SaniCart: equipo móvil de sanitización por micro-niebla seca, pensado para ambientes, cámaras, salas de proceso y unidades de transporte. Permite una aplicación más homogénea en superficies y zonas de difícil acceso, reduciendo la dependencia de procesos manuales. 
• SaniPass: barrera automatizada de sanitización para puntos de acceso y bandas transportadoras de alimentos. 
• ClensAir: sistema de purificación de aire y control de etileno, orientado a mejorar las condiciones ambientales en cámaras, salas y espacios productivos. En postcosecha, ayuda a reducir riesgos de sobremaduración y pérdida de vida útil en frutas y hortalizas sensibles al etileno. 

Cada una de estas herramientas puede implementarse de forma independiente o combinada, según las necesidades específicas de cada empresa, lo que permite avanzar de manera gradual hacia procesos más seguros y eficientes.

Una apuesta concreta por una industria alimenticia más eficiente y segura

Reducir mermas, fortalecer la bioseguridad y optimizar el uso de recursos como el agua y la energía ya no son objetivos aislados, sino parte de una misma estrategia para que las empresas del sector alimenticio sean más competitivas y sustentables. La jornada realizada en Mendoza dejó en claro que existen tecnologías concretas, ya probadas en distintos sectores, capaces de marcar una diferencia real en los resultados de una empresa.

A partir de su nueva representación de Aguair en Argentina, Rodin SRL suma estas soluciones a su propuesta de servicios integrales para la industria alimenticia. 

Si tu empresa busca mejorar la conservación de sus productos, automatizar procesos o fortalecer sus protocolos de bioseguridad, podés contactarte con el equipo de Rodin SRL para conocer cuál de estas tecnologías se adapta mejor a tu operación y descubrir el resto de las soluciones que la compañía ofrece para acompañar el crecimiento de tu negocio.